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面試熱點:強化“明廚亮灶”立法,守護“舌尖上的安全”進入閲讀模式

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2021-09-26 08:02:26| 來源:遞四方a集運倉 胡冬傑
 熱點背景 

7月30日,《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》經審議通過,其中新增規定:從事網絡餐飲的小餐飲店,應當逐步實現以視頻形式在網絡訂餐第三方平台實時公開食品加工製作過程,具體辦法由省市場監督管理部門規定。

事實上,《食品安全法》也有條款,明確倡導餐飲服務提供者公開加工過程,公示食品原料及其來源等信息。不過,這項條款提到的“公開加工製作過程”,並不具有強制性。如今,浙江專門立法要求,外賣餐飲將此過程實時公開,從倡導到強制,不僅將有利於餐飲企業增強自我約束力,還會讓“明廚亮灶”成為外賣餐飲的標配。

 模擬試題 

近期,《浙江省食品小作坊餐飲店小雜食店和食品攤販管理規定》經審議通過,其中新增規定:從事網絡餐飲的小餐飲店,應當逐步實現以視頻形式在網絡訂餐第三方平台實時公開食品加工製作過程。對此,你怎麼看?

參考答案

1.分析政策出台的目的、意義。

有利於餐飲企業增強自我約束力。儘管《食品安全法》早有條款明確倡導餐飲服務提供者公開加工過程,公示食品原料及其來源等信息,但並不具有強制性。如今浙江專門立法,從倡導到強制,將有利於餐飲企業增強自我約束力。

有助於推動整個外賣餐飲行業食品安全質量提升。將外賣餐飲“明廚亮灶”用法治固定,將倒逼商家不按規模大小、名氣口碑,一律注重食品安全問題。

彰顯恪守以民為本,立法為民理念。浙江以全新的法治理念,用法律強化外賣餐飲“明廚亮灶”,創新網絡外賣訂餐平台監管模式,守護老百姓“舌尖上的安全”,真真切切為羣眾辦實事。

2.分析政策可能遇到的問題、阻礙等。

商家配合意願度不高,增加執行難度。以視頻形式實時公開食品加工製作過程無疑會增加尤其部分小規模商家的設備、人員等規範成本,由於經營場地、從業人員素質等限制因素,部分商家在公開後可能面臨流量獲取競爭力減弱等處境,因此意願度可能不高。

監管環節有限。儘管公開透明是最好的“防腐劑”,但食品安全是貫穿整個鏈條的,從採購到保存到製作,任何一個環節都不容忽視。實現對餐飲店製作生產過程的公開監督,並不能完全實現食品安全的全閉環管理。

3.結合實際,談政策落實。

引導與監管相結合,豐富監管方式。執法部門除了需要對外賣餐飲店等食品商家進行普法引導,言明利害關係,更要將“明廚亮灶”常態化公示與“雙隨機、一公開”監管有效結合,讓商家築牢安全意識。

平台加強流量傾斜。外賣平台應通過專區流量傾斜、加強消費引導、設置商家專屬標籤等方式,以激發商家參與改造升級的積極性。

建立健全食品安全溯源體系,拔隱患之根。建立健全從“消費終端-製作加工-生產源頭”的全鏈式監管體系,明確被管理主體各自責任及相應違規違法後果,實現對食品生產經營流程的閉環有效監管。


(責任編輯:zs)
THE END  

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